Meat vs Plants - Nutritional POV

Rundvlees, vooral in de vorm van een 250 gram biefstuk, is een rijke bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. Voor degenen die een veganistisch dieet volgen, is het belangrijk om te weten welke hoeveelheden van verschillende plantaardige voedingsmiddelen nodig zijn om dezelfde voedingswaarde te krijgen. Hier volgt een vergelijking van de voedingswaarde van een 250 gram biefstuk met verschillende veganistische alternatieven.

Voedingswaarde van een 250 g Biefstuk

Een 250 gram biefstuk bevat ongeveer:

• Eiwitten: 62,5 g

• Ijzer: 6,25 mg

• Vitamine B12: 7,5 mcg

• Zink: 11,25 mg

• Calorieën: 685 kcal

Veganistische Alternatieven

1. Eiwitten

   • Tofu: 250 gram tofu bevat ongeveer 20 gram eiwit. Je zou ongeveer 780 gram tofu moeten eten om dezelfde hoeveelheid eiwitten te krijgen als in een 250 gram biefstuk.

   • Linzen: 1 gekookte kop (ongeveer 200 gram) linzen bevat ongeveer 18 gram eiwit. Je zou ongeveer 690 gram gekookte linzen moeten eten om dezelfde hoeveelheid eiwitten te krijgen.

2. Ijzer

   • Spinazie: 1 kop (ongeveer 180 gram) gekookte spinazie bevat ongeveer 6,4 mg ijzer. Ongeveer 180 gram spinazie zou voldoende zijn om dezelfde hoeveelheid ijzer te verkrijgen, maar plantaardig ijzer wordt minder goed opgenomen dan dierlijk ijzer.

   • Kikkererwten: 1 kop (ongeveer 240 gram) gekookte kikkererwten bevat ongeveer 4,7 mg ijzer. Je zou ongeveer 320 gram kikkererwten moeten eten om de ijzerinname van een biefstuk te evenaren.

3. Vitamine B12

   • Vitamine B12 is van nature niet aanwezig in plantaardige voedingsmiddelen. Veganisten moeten vertrouwen op verrijkte voedingsmiddelen of supplementen.

   • Voedingsgist: 1 eetlepel voedingsgist (ongeveer 5 gram) bevat ongeveer 2,4 mcg vitamine B12. Je zou ongeveer 15 gram (3 eetlepels) voedingsgist moeten consumeren om dezelfde hoeveelheid vitamine B12 binnen te krijgen.

4. Zink

   • Pompoenpitten: 100 gram pompoenpitten bevat ongeveer 7,64 mg zink. Je zou ongeveer 150 gram pompoenpitten moeten eten om de zinkinname van een biefstuk te evenaren.

   • Cashewnoten: 100 gram cashewnoten bevat ongeveer 5,6 mg zink. Je zou ongeveer 200 gram cashewnoten moeten eten om dezelfde hoeveelheid zink te verkrijgen.

5. Calorieën

   • Avocado: 1 grote avocado (ongeveer 200 gram) bevat ongeveer 322 kcal. Je zou ongeveer 2 grote avocado's moeten eten om dezelfde hoeveelheid calorieën te krijgen.

   • Olijfolie: 1 eetlepel olijfolie bevat ongeveer 120 kcal. Je zou ongeveer 5,7 eetlepels olijfolie moeten consumeren om dezelfde hoeveelheid calorieën binnen te krijgen.

Conclusie

Om dezelfde voedingswaarde te verkrijgen als een 250 gram biefstuk, moeten veganisten een combinatie van verschillende plantaardige voedingsmiddelen consumeren. Dit kan betekenen dat ze grotere hoeveelheden van verschillende voedingsmiddelen moeten eten en zorgen voor een gevarieerd dieet om voldoende van alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen. Supplementen voor bepaalde vitaminen zoals B12 kunnen noodzakelijk zijn om tekorten te voorkomen.

Dus....